เเบ่งปันสูตรอร่อย “ปีกไก่อบซอสสไปซี่น้ำผึ้ง” เมนูยอดนิยมทั่วโลก กลิ่นหอมยั่วๆ รสชาติอร่อยเข้มข้น
**วัตถุดิบ
ปีกไก่ 500 กรัม
ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
ผงพริกคาเยน 1 ช้อนชา ถ้าไม่มีใช้ผงพริกป่น
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ+พริกไทย 1 ช้อนชา
ซอสสไปซี่น้ำผึ้ง
ซอสพริกศรีราชา 80 มิล
ซอสมะเขือเทศ 60 มิล
โคชูจัง 1/2 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีใช้พริกเข้มข้นเเบบอื่นเเทนได้
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
หอมอบโรสเเมรี่
หอม 1 หัว
โรสเเมรี่หั่นละเอียด 5 กรัม
น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ+พริกไทย 1 ช้อนชา
**วิธีทำ
1. ไส่วัตุดิบสำหรับหมักไก่ข้างต้น เเล้วคนให้เข้ากัน เสร็จเเล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
2. ใส่รวมวัตุดิบสำหรับทำซอสลงในหม้อ ตั้งไฟกลางเเล้วเคี่ยวจนเนย, น้ำผึ้งเเละน้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกับซอสจึงปิดไฟ
3. นำปีกไก่ที่หมักไว้มาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที
4. หั่นหอมเป็นชิ้นใหญ่ๆ เเล้วคลุกกับน้ำมัน เกลือ พริกไทยเเละโรสเเมรี่หั่นละเอียด จากนั้นคลุมด้วยกระดาษ foil เเล้วอบที่อัณภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่าหอมจะนิ่มไม่กรอบ (รสชาติหอมอบจะหวานจากธรรมชาติ)
5. นำปีกไก่ที่เราอบรอบเเรกมาคลุกกับซอส เเล้วเข้าอบรอบที่ 2 เป็นระยะเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา
***ทริปสำหรับผู้ที่ขี้เกียจทำหลายขั้นตอน อยากได้วิธีลัด
1. หมักไก่ตามวิธีด้านบน
2. ไม่ต้องต้มซอส นำเนยเเละน้ำผึ้งไปละลายในไมโครเวฟเเล้วคลุกรวมกับวัตถุดิบที่เหลือ
3. คลุกซอสลงบนปีกไก่เลย
4. อบที่อุณภูมิ 150-170 องศา เป็นเวลา 28-30 นาที คอยดูอย่าให้ไหม้
5. ไม่ต้องทำหอมอบ